Диодом проще. И воспроизводимость неплохая. Примерно в 1975-1977 году в ПТЭ(приборы и техника эксперимента) была статья на эту тему. Именно диодом и именно при азотных температурах. К сожалению, по памяти я уже не процитирую... Но делать пробовал, только еще в прошлом веке...

.
Несколько лет потом отработало, хотя диод был корпусной, КД 105, кажется...Не трескал, потому что в азот его напрямую не макали, возможно. С термопарами хлопот было больше, но, возможно, сейчас будет проще.