Если Вам нужно считать образ диска - WinHex.
Даже если он забит нулями.
Нужно открывать физический диск, а не логический.
Я это каждый день делаю, он точно работает.
Если Вам нужен дамп микросхемы, я знаю только один способ.
Считыватель Flash.
Но для этого придёться разобрать флэшку.
И выпаять микросхему.