Написано ведь, 75 нс. примерно как HER108. Но точему прямое восстановление 500 нс - ума не приложу.
Насчет демпфера. Если в нем 47 пФ - при 800 В, 100 кГц получается 3 Вт, RCD - 1,5 Вт. Мож., и хватит.
Возьмешь HER108 - емкость будет меньше, соотв. емкость и моща демпфера меньше. При последовательном соединении диодов вымерять что-либо между ними продлематично, поскольку там емкость маленькая, сравнима с емкостью щупа осциллографа. У тебя напряжение поделилось 1:4 - получается, емкость одного диода в 4 раза больше, чем другого. Поменяй их местами - думаю, емкостью они тоже поменяются

. RC цепи на посл. диодах должны выровнять их напряжения.
Частоту желательно снизить. Зачем тебе такая высокая? Мощность-то небольшая.
Чтобы сохранить режим прерывистых токов, можно делать частотно-импульсную модуляцию. Импульс обрезать по пиковому току ключа, и не запускать следующий, пока напр. обратного хода на обмотке не пропадет.
SiC шотки - вещь хорошая. Однако кремниевые шотки гибнут с одного импульса пробоя. Думаю, с этими так же. Так что снуббер необходим.