Похожий датчик (правда с цифровым выходом

) щас используем. до
этого тоже было чтото типа того только Freescale -MMA7260. Проблем никаких -собственный уровень шумов датчика настолько высокий что любой не слишком древний усилок подходит. про обвязку сказать затрудняюсь- не ясно что вы хотите получить на выходе: какая полоса, усиление? 8544 проблем не должно быть никаких вроде.
по поводу исправен датчик или нет- врубаешь на выход датчика осцилоскоп, трясешь датчиком и смотришь красивый сигнальчик- чтото типа синусоиды

-амплитудой порядка сотен мВ.