120 градусов для сверхяркого диода это имхо сильно. Обычно чем ярчее светодиод тем уже у него диаграмма направленности, в пределе - лазер
Уточните параметры по диаграмме направленности. Дайте на даташит взглянуть хотя бы.
Со 120 градусами Вы как раз правильно предполагали уменьшать высоту , а то с расстояния 1 метр каждый диод будет светить пятном диаметром 3.4 метра , и большая часть света к сожалению "уйдет" за пределы полоски 1х0,5 метра.
Простите за любопытство , а зачем светодиодами светить, растения УФ свет разве не потребляют? А УФ лампу не дешевле для цветочков поставить?