Цитата
1) Как получить доступ к последовательным портам на интерфейсных платах в ОС MS-DOS 7.1?
Какие именно последовательные порты интеесуют? Те что на материнской плате CMi6486DX100HR или те что на плате CM17320HR ?
Если те, что на материнской плате - полазайте в CMOS Setup (BIOS). Под msdos 7.1 до них можно достучаться либо через сервис BIOS (прерывание Int 14h), либо напрямую через порты ввода-вывода. Эти порты с точки зрения программирования ни чем не будут отличаться от COM-портов ПК. Также для проверки можно вывести в COM1 файл из командной строки ДОС: "copy file1.txt aux" (aux - имя файла ДОС, ассоциированного с последовательным портом, по умолчанию настроен как 9600bps 8n1).
Если интересуют порты на плате CM17320HR - у вас горе и облом. На этой плате в качестве контроллера стоит Эксаровский чип XR17D158, у которого PCI-шина с одной стороны и 8 уартов с другой. Этот чип не работает на шине ISA, а Ваша материнская плата поддерживает только ISA шину (пусть и в конструтиве PC-104). Тут у Вас промашка вышла при выборе железа (на плате CM17320HR разъём PC/104 установлен только для возможности дальнейшего наращивания стека). Тут есть 2 варианта: искать материнскую плату с поддержкой PCI-104 (я бы посоветовал ETM-LX800 от Avalue, она дешевле, да и процессор быстрее, или же что-то на базе Vortex86SX или Vortex86DX), или искать плату ISA(PC/104) - 8UART.
Цитата
2) Вообще, какую операционку следует установить?
Для начала нужно знать какие задачи будут выполняться устройством.
Цитата
3) Не доступны одновременно Disc-On-Chip на процессорной плате и Flash-накопитель (отдельная плата).
Кто-нибудь сталкивался с чем-то подобным?
Шарьте в CMOS Setup и дергайте CMT6118HR за джамперы
Интересно, почему выбрана именно такая(CMi6486DX100HR) материнская плата?
Устаревший процессор, скудная переферия, очень высокая цена.
Интересовались другими платами на базе VIA, AMD Geode, Vortex86 ?
Советую посетить ExpoElectronica 2009 (13-16 апреля, Москва, Крокус экспо). В прошлом году очень много чего можно было увидеть и пощупать по встраеваемым компьютерам, пощупать Windows CE.