1. Да, именно так.
2. Да нет в общем. Есть краевые планарные разъемы, вот у них ширина вывода оптимизирована для получения 50 Ом на 2-слойной плате, т.е. там лучше всего тянуть трассу именно такой ширины, как вывод. Этот разъем со сквозным выводом, поэтому делайте трассу такую, как Вам удобно. Критерии выбора ее геометрии я вкратце изложил.
3. В этих случаях мы делаем трассу широкой и сужаем непосредственно перед вводом в площадку микросхемы, все равно дальше она еще уже станет

Но именно тянуть ее по плате стараемся широкой.
2 TamTamНет однозначно правильных размеров, Вы их сами должны выбирать, особенно в случае ВЧ-цепей, окруженных землей. Т.е. рассматривая одиночный проводник на определенной высоте над плэйном все калькуляторы должны выдавать одинаковый импеданс. Дальше начинается - толщина меди, толщина маски, зазор к земле на слое проводника - и получается фактически непрерывный ряд размеров ширина/зазор, дающих один и тот же импеданс.