По Вашей схеме, работать не будет или будет, но очень плохо. С «большим» сопротивлением токоограничивающего резистора, симистор может и не открыться, а с «малым» в момент закрытия симистора всё напряжение приложиться на резисторах. И если ток задать хотя бы 10мА, при напряжении сети ~220В, то на резисторах будет выделяться более 2Вт бесполезного нагрева. Да и через оптотранзистор большой ток не будет протекать, а вот небольшое напряжение обратной полярности будет (Вы же симистором переменку коммутировать будете).
Для Ваших целей лучше всего подходят оптореле для переменного тока с нормально-замкнутыми контактами. Например, КР293КП5В
http://www.proton-orel.ru/price.php?id_tovar=225