Когда выберете на какой базе делать ПИД (ОУ, МК ....) то можете даже промоделировать, используя наглядные представления процессса с клапаном (управляемым), датчиком уровня , с помпой и реверсом.
Есть у мультисима примерчик, который можно модифицировать под себя в файле примеров "HoldingTankExample"
Эскизы прикрепленных изображений