Как вариант можете рассмотреть Telt GE863/864. Там есть варианты начиная от возможности загрузки скрипта на питоне до выделеного ARM9(atmel) с linux-ом.
PS А вообще если симком манит то его и используйте, с буквой D. Внешнего процессора боятся в лес не ходить, собственно с ним и быстрей и дешевле и проще получится. Я так думаю

.