Xuch, вам для начала нужно почитать что-либо начального уровня о схемах включения транзисторов вообще и о схемах включения полевых транзисторов в частности. Затем почитать какую-нибудь теорию о функционировании DC/DC.
Первый нюанс по схеме включения, у вас N-канальный MOSFET включен по схеме с общим стоком. На истоке полевика в этом случае будет напряжение V
GS-V
GS(TH). V
GS для вашего случая 5В, V
GS(TH) для IRF620 2В...4В, т.е. на истоке MOSFET вы получите
в лучшем случае 5В-2В=
3В, но никак не 10В.

Чтобы на истоке получить 10В, вы должны "питать" затвор от напряжения величиной, как минимум,
14В.