Посмотрите на логический анализатор по ссылке:
http://minila.sourceforge.net/sw/sw.php?id=swВ том числе заявлена возможность декодировать i2c:
"Description: Complete program including communication with miniLA, waveform/text viewer, full triggering support, declaration of buses, protocol decoders (RS-232, I2C, SPI, PWM) and more."
Открытый проект - имеется вся информация для того, чтобы изготовить его самостоятельно.
Лично я для себя такой собираюсь изготовить - уже заказал плату для него