по поводу камеры: насчет сиеменса не знаю, но у нокиа камеры имеют следующий интерфейс: клок под 108МГц и физ.уровень - LVDS1.8 .. да и перемалывать эти RAW-потоки чем-то надо опять же.. насчет дисплея - там же все примитивно: lcd_data[17:0], h_sync, v_sync, clk, reset. Но если там есть еще IIC и нет даташита на дисплей - то затею можно оставлять. (либо использовать дисплеи (от мобил) - ссылки на описания проектов которых имеются в разделе wiki данного ресурса)
--------------------
|