Есть предположение.
Из даташита 13 глава
Цитата
“Power of 2” binary page size Configuration Register is a user-programmable nonvolatile register
that allows the page size of the main memory to be configured for binary page size
(256 bytes) or the DataFlash standard page size (264 bytes). The “power of 2” page size is a
one-time programmable configuration register and once the device is configured for
“power of 2” page size, it cannot be reconfigured again. The devices are initially shipped
with the page size set to 264 bytes. The user has the option of ordering binary page size (256
bytes) devices from the factory. For details, please refer to Section 26. ”Ordering Information” on
page 47.
Может быть Вам прислали партию флешек с уже сконфигурированным на заводе размером страницы в 256 байт? Или наоборот, я не знаю, какие Вы используете. Прочитайте статусный регистр, младший бит которого показывает размер страницы, станет яснее.