Ну, естественно, писать как для прибора II-го класса типа В. В ГОСТе также найдете методики испытаний.
Кстати, даже если у Вашего прибора пластиковый корпус, никто вам не запрещает использовать защитное заземление (трех-полюсную розетку) и перевести прибор в I-й класс. Провод заземления в сетевом вводе используйте для "зануления" внутренней схемы, если надо. Соответственно и испытания на ЭМС более щедящими будут