Думаю я, что следующая спецификация Вам поможет:
Код
fscanf(file, "%[^,],%[^,],%[^,]", raz, dva, tri);
или
fscanf(file, "%[^,\0],%[^,\0],%[^,\0]", raz, dva, tri);
- если будут проблемы с концом строки.
Возможны еще варианты в зависимости от того, что на конце строки при вводе и что нужно получить в этом случае.