Для удаления жира из сточных вод применяется жироуловитель под мойку, принцип работы и схема которого достаточно просты. Внешне он представляет собой герметичный разборной корпус, к которому подсоединены входной и выходной патрубки. Сверху их оборудуют съёмной или открывающейся крышкой для проведения обслуживания, оценки его работоспособности и удаления жира.