FAT для EEPROM? Опции

[asket]

С наступающим великим праздником!)

Мне интересуют точки зрения профи, для записи и чтения EEPROM я использую некую структуру, содержащие данные, иначе говоря чтобы прочитать байт я указателю на структуру присваиваю нуль, и по адресу читаю/записываю байты
например

struct eeprom_fat{
unsigned char h;
unsigned long a;
}ptr;

ptr = 0;
eeprom.read ((unsigned int)&ptr->h, &var, sizeof(ptr->h); // читаю по адресу (0+смешение h), 1 байт

насколько корректен такой подход с точки зрения сериализации? В частности если пишется на C++.
Какие еще бывают способы организации адресного пространства во внешней памяти через SPI или i2c?

Спасибо за внимание!