Подскажите пожалуйста что-то полезное начинающему для создания устройства, взаимодействующего через PCI.

Гы.
www.pcisig.com

Стандарт читать, обязательно на английском. И книжку издательства Addison Wisley посвященную PCI, по ней все и учатся, в основном. На pcisig можете не ходить, там все за бабки, в вот через гугл все это забесплатно можно найти.