Необходимо уменьшить частоту вращения трехфазного асинхронного двигателя 380В мощностью 500Вт, есть ли смысл собирать схему преобразователя частоты самому?

Только если собираетесь выпустить несколлько сотен. А несколько штук проще и дешевле купить. Тем более что рынок частотных приводов очень широк.

Ни чего не зная о вашем устройстве и, что вы хотите получить, как мы вам можем советовать?

реально ли найти схему такого частотника и сделать самому или легче купить?

Если у Вас возник этот вопрос, то ответ однозначный: легче купить.