Вопрос стоит такой: что будет происходить с обычным термистором (рабочий диапазон от -40 до +125 град. С) при низких температурах (порядка -80 град. С). Точность измерений при этом не сильно важна, интересует, можно ли применять обычный термистор для измерения низких температур.

Не знаю, что такое "обычный" термистор... Для Вас.
Если точность "не сильно важна" берите "обычный" диод (бескорпусный) или термопару (медь-константан или хромель-алюмель).

Например, вот http://www.digikey.com/product-detail/en/N...436-2-ND/588457

Если Вам не жалко времени, купите и займитесь исследованиями.

Я лишь хочу узнать, известны ли какие либо закономерности в поведении термисторов при температурах ниже их рабочей зоны?

Существуют криогенные термисторы CERNOX. Или родий-железо. Они до гелиевых температур работоспособны. А с обычными есть две проблемы. Во первых, их сопротивление становится настолько большим, что стандартная калибровка не дает паспортной точности. Во вторых, в зависимости от применяемых материалов их может порвать механически от термомеханических напряжений. Устройте исследуемому термистору теромошок многократным купанием в жидком азоте. Если переживет без изменения параметров- можно использовать для неответственных применений.
И еще, металлические термопары при криогенных температурах работоспособны без ограничений.

Так и надо было формулировать вопрос...
А если заранее немного подумать... почему бы производителям не указать более широкий диапазон?
Деньги теряют ведь... Если хотите деньги экономить, то берите какой-нибудь транзистор в подходящем корпусе и делайте из него диод.
Калибровка на Вас упадет. Еще нужен будет источник стабильного тока.... где-то в сотню микроампер. Такие есть... Много тут не сэкономить...


Конечно... LakeShore....
И цены симпатичные
http://www.lakeshore.com/products/cryogeni...s/Ordering.aspx