Возникла необходимость создать stack-up в соответствии с нормами IPC.
Обычно указывались минимальная ширина проводника, минимальный зазор, минимальный диаметр отверстий, маска, материал, толщина и тип покрытия...
И не было в стекапе ссылок на IPC стандарты и было все хорошо ,
но вот однажды пришел человек добрый и открыл глаза нам незрячим, что стекап ваш,
черви земные, не спасет вас юридически от порчи и халтуры ремесленников недобросовестных.
И заплакали разработчики, дни и ночи над IPC стандартами, аки святописание читаючи...

Но вопросы возникли.
1. В Сети не найти примера стекапа где был бы для производителя PCB указан Performance Class платы в соответствии с IPC.
2.На сайтах производителей PCB нет примеров стекапов в соответствии с нормами IPC.
2.Есть ли софт для стекап, где кроме импеданса линий упоминается о качестве ПП.

Я плохо ищу?

Что-то я не понял вопроса...
Есть стэкап, то, что Вы описали - "...минимальная ширина проводника, минимальный зазор, минимальный диаметр отверстий, маска, материал, толщина и тип покрытия..." :

Нажмите для просмотра прикрепленного файла

А есть требования к плате: точность, материал, сверловка, маска, шелкография, эл. тесты, поркытие, импедансы и т.д. Вот в этих требованиях ссылаются на IPC:

Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Они могут быть на общем чертеже и в одном гербере идти к производителю. Могут быть в разных файлах, могут быть в разных форматах(стэк в гебере, Notes-ы в PDF и т.д.) главное, получается, донести свои требования(опирающиеся или ссылающиеся на IPC) до производителя. В каком виде не принципиально, главное, чтобы производитель их увидел и принял к сведению. Тогда да, если у вас возникнут претензии можно будет возмущаться, типа "а мы указывали, чтобы по IPC-xxxx было"...

ИМХО, подозреваю, что может помочь стандарт IPC-2611
This standard establishes the generic requirements for a document set describing electronic products, and the methodology used for revision control and configuration management of the information.
У меня его нет