uClinux готовый.
Что касается eCOS: есть такая плата SNDS100:
http://topmicrosystems.com/html/keb50100.phtml
Она сильно похожа на EVM50100 (другого трудно было бы и ожидать: все в камне)
А в дистрибутиве eCOS есть папочка
)\ecos-2.0\packages\hal\arm\snds\v2_0\
Так что, полагаю, нашаманить готовую систему будет не очень сложно.
Ну а поскольку S3C4510 счастливо ожил, то пока можно радоваться жизни!
http://www.caxapa.ru/echo/arm.html?id=46300
P.S. Лучше, конечно, использовать S3C4530A - по пинам совместим, по внутренностям - то же самое, но умеет burst SDRAM делать и 32 байта буфера на UART с аппаратным контролем потока.