существет ли понятие больших утечек в MOSFET? Если да, то к чему може приветси большая утечка (паразитная) в звуковых усилителях?

утечек откуда и куда? уточните.
усилитель усилителю рознь опять же. может у вас D-класс где MOSFETы как ключи.

Да, мосфеты как ключи работают. утечки через затвор не повлияют на работу?

нет