В разрабатываемом устройстве есть необходимость в 12В 2,5А. Какой правильнее выбрать блок питания, внутренний или внешний? И из чего надо исходить и связано ли это со сложностью сертификации?

А кто ж это знает, кроме вас ? БП выбирается исходя из многих соображений. Вы же даже не написали о том, что у вас за устройство. О чем тогда речь ?

Внешний можно купить готовый. Это, тсз, преимущество, и сертификации можно не касаться .

ТЗ отсутствует ? заказчик чего желает?

Правильно выбрать доступный, китайский, сертифицированный внешний.

Например "от ноутбука" 19 В, 3 А, 100-260 В по входу, ценой в 15 баков. Он, правда, условно-сертифицированный, кроме наклеек, сертификатов мало кто видел - трясите поставщика с алибабы. Поставьте на вход устройству dc/dc 24...15 / 12 , 2,5 А это не дорого и относительно просто.

А в инструкции написать "использовать с устройством АБВГД только внешние сетевые БП, сертифицированные по хххххх, ууууууу, zzzzzzzz" - снять с себя ответственность.

В современном мире разрабатывать питальники такого класса самому, а потом их упоённо сертифицировать - смысла нет никакого.