Кто здесь писал софт/оболочки для интернет киосков - вопрос: какое программное обеспечение (язык) и какие компоненты использовали например для задачи - виртуальная точь-клава и свой браузер для выхода в инет с допуском через флаг разрешение? Бывают ли библиотеки/компоненты для этого дела?

Делали софт сами, поскольку завязывались под свое железо. Два варианта - под win32 и qnx. Второй работал не в пример надежнее и лучше (и запускался 5 сек с flash IDE), но с ограничениями всякими по поддержке стандартов и расширений (старая мозилла). Первый же господа мелкие хакеры (в основном пользовались школьники) раз в неделю рушили. Возможно это была наша недоработка, но как вы сами понимаете win есть win. Нашли где-то на просторах инета сайт с последними эксплойтами для эксплорера и заходили туда с киоска. По поводу же стандартных решений - кажется есть вариант оперы для интернет киосков. Но как по мне - лучше сделать самим.

У писать надо используя библиотеки WinSock32 это для работы с сетью. Описание функций библиотеки можно найти в MSDN. Писать лучше в Visual C либо C NET, быстрее в С Builder

Писали подобную вещь на Яве.

Писать надо либо на C#.NET либо на Java, ну в принципе еще можно на делфях, это надо смотреть что вам ближе. В С# и Java такие библиотеки точно есть.

Есть еще язык программирования Erlang, который специально создан для разработки распределённых приложений. См. www.erlang.org

Смотрите технологию AJAX, например здесь:
http://ajaxphp.packtpub.com/