Подскажите пожалуйста микроконтроллер с возможностью подключения ЖКИ, клавиатуры (своей, мне нужно не боле 12 кнопок), последовательным выходом. Мне нужна детальная информация по такому микроконтроллеру, со стандартной схемой включения.
Не смог нигде найти

Обратите внимание на микроконтроллеры от TI из серии MSP430F4xx, в них присутствует всё что вы хотели, и контроллер ЖКИ и аппаратные последовательные порты и порты общего назначения. Примеров включения и примеров программ на сайте TI присутствует очень много. Успехов.

LCD AVR - всё что нужно и с примерами.

Пример LCD 2x16 и клавиатуа 4x4 (16 кнопок)
http://www.serasidis.gr/circuits/lcd_keys/lcd_keys.htm
Последовательный выход получить тоже не проблема, учитывая то что вам достаточно 12 кнопок.
Так что берите tini2313 и вперед!

для такой задачи использовали AT89S53 ЖКИ BC1502B2YPLCH для клавиатуры использовали кнопки подключали по матричному принципу. В этом МК есть UART сейчас AT89S53 снят с производства вместо него использовали AT89S8253 но у него проблема с кварцем рекомендуют подключать кварцевый генератор.

Как видете советуют в основном Atmel, он действительно проще для освоения, но если задача с батарейным питанием тогда использование TI всётаки даст выйгрыш в экономии питания.