Задача: выводить информацию с экспериментально наладочной целью. Задача поставлена, когда плата уже почти разведена. У микроконтроллера заняты все выводы. Такая модификация, как замена микроконтроллера потребует серьёзной переделки, может затянуть дело на недели-месяцы. Самое простое - подключить дисплей с интерфейсом UART параллельно модему. Модем игнорирует всё, что не начинается с букв "АТ", а дисплей - покажет. На плате уже есть разъём UART, используемый при наладке. Вот к нему и подключить.

Такой дисплей кто-нибудь использовал?
http://www.aliexpress.com/item/Electronic-.../955193891.html

Вопрос: будет ли работать, если не подключать TX дисплея?

Какой ещё вариант посоветуете, чтобы попроще и побыстрее?

Три-четыре недели идти из Китая будет. А самому написать микротерминальчик с традиционным текстовым модулем - дело на один вечер максимум (это если без опыта, а с опытом - работы на час, и еще час на пайку).

Тогда уж напишу программу для контроллера, который под рукой, чтобы не паять.