Уважаемые коллеги. Хотел уточнить, правильно ли я понимаю ситуацию, что stm32f207 не имеет возможности работать по DMA в режиме внешняя память-> внешняя память !?

Согласно картинкам в мануале DMA2 может.

Я тоже обратил внимание на выход к шине.

Нажмите для просмотра прикрепленного файла

но в таблице каналов и потоков не обнаружил FSMC интерфейса !?

Нажмите для просмотра прикрепленного файла

Ха! Конечно не обнаружите. Ведь это список источников запроса DMA, а не источников и приёмников данных.
Представьте себе, например, вот такой сценарий: по таймеру периодически делать пересылку FSMC -> FSMC (скажем, копирование содержимого внешней памяти во внешнее же устройство). Запрос DMA будет приходить от таймера (см. ту самую таблицу), а источником и приёмником данных будет FSMC.