Планируется реализовать проект, где микроконтроллер будет принимать по UART команды с bluetoth-модуля и менять частоту ногодрыга + будет реализован мониторинг напряжения питания.
планирую использовать MSP430F5342

достатачно ли для этих целей установить часовой кварц (обойтись без высокочастотного кварца)?

Какая планируется скорость обмена с BT-модулем и данными какого размера (размер пакета)? В каком температурном диапазоне будет работать устройство? Допускается ли, что изредка будут возникать ошибки на приеме с BT? Если да, допускается и условия будут комнатные, то можно вообще без часового кварца обойтись. Достаточно встроенного генератора REFO и имеющейся в МК системы FLL. При возникновении ошибок достаточно будет ненадолго включать FLL, чтобы подстроить частоту DCO. Постоянно держать включенной FLL при работе UART не реклмендуется. Если же температурный диапазон будет широкий, то кварц, хотя бы и часовой, весьма желателен. Если же еще и ошибки на приеме недопустимы, то ставьте ВЧ-кварц.