Ставлю RS485 5-ивольтовый, чтоб не иметь неизвестных проблем позже

Если входы контроллера толерантны, то между контроллером и выходом интерфейсного приемника резистор (если по доброте душевной вывод контроллера на выход настроить, чтоб не случилось мелких неприятностей). Выходы контроллера, если позволительно, то можно просто притягивать резистором к +5В, иначе, ИМХО, лучше согласовывать уровни, особенно если проц питается менее чем от 3.5 В. Согласование делается по-разному, например транзистором с общей базой или общим истоком, прибитыми к питанию проца, либо логикой 74HCT в одну сторону и 74LVX в другую, либо проходными ключами SN74CBTD...
Кстати, если будете пользовать оптопары, то можно при малых токах в диоде получить почти аналоговый режим выхода, что нехорошо для КМОП-логики (проца) - жалеть току не стОит.