Прошу посоветовать литературу или объяснить вкратце где и как именно применяются те или иные ПТ.
Например, есть много информации чем ПТ с изолированным затвором отличается от ПТ с управляющим переходом, но нет примеров схем где лучше применять именно тот а не другой тип.
Или ПТ с изол.затвором м индуцированны каналом. Почему в некоторых схемах используется именно этот тип а не с встроенным каналом.

P.S. после изучения схемотехники в университете прошло более 5 лет. Работаю давно в другой области.

Для начала, освежите память, проштудировав "Искусство схемотехники" Хоровица/Хилла, оттуда уже станет многое понятно по этому вопросу. Только ранние издания, не кастрированные.

Посмотрите книгу Дьяконов В.П. - Энциклопедия устройств на полевых транзисторах. 2002. Довольно объёмная, много примеров применения.
Используем MOSFET и IGBT, о них информации в сети много, с другими типами сталкивался только в книжках.