Интересует практический опыт использования сабжевых АЦП и практическое сравнение характеристик
в одноканальном включении. По даташиту вроде никакий разницы нет, кроме того что 7714 - допускает
включение в трёх- и пяти- каналном варианте. При этом 7712 ещё и дороже, поэтому вознкло подозрение, что 7712 имеет перед 7714 какие-то преимущества.

Вообще задача такова - требуется измерение в полосе 0 - (10-15)Гц с частотой дискретизации 50 - 60 Гц в одноканальном включении. Какой из вышеупомянутых АЦП лучше, в смысле получаемой эффективной разрядности, шумов, дрейфа и т. д. ? Или может есть ещё какие-нить варианты
(типа CS53**)?

ну так если Вы вниматеьно посмотрите даташиты, то обнаружите разницу. эти две модели имеют одинаковое ядро модулятора, но 7712 может работать с большими входными напряжениями. зато в 7714 есть дополнительный буферный каскад. при прочих равных 7714 оеспечит полбита-бит лучшее эффективное разрешение. а вообще я бы посмотрел что-то посовремннее, вроде 7792 или 7799

А может ADS1210 даже лучше их обоих. Кто может про него чо-нить сказать (именно из практического опыта) ?

Для 50-60 Гц 7714 плоховаты будут. Использую их как достаточно малопотребляющие при хороших параметрах - на больших периодах обновления при максимальном усилении. Для более быстрого измерения пользую CS5524 с внешним генератором на максимально допустимой частоте (не помню, что-то около 230 кГц). Получаю 7 мс при реальных 16 битах на пределе 100 мВ.

Лет 7-8 тому назад имел с ней дело.
Ну что можно сказать? Всё что написано про неё в даташите - чистая правда.
Во многом выбор определило то обстоятельство, что нужно было выжать как можно больше верных бит, а у ADS1210 в отличие от существовавших тогда AD7712 и 7714 количество этих бит при увеличении частоты выборок падает не столь катастрофически, что давало возможность делать выборки почаще а потом делать фильтрацию и децимацию на DSP.

Вообще проектируемый дивайс одноканальный, поэтому не хотелось бы обременять его
многоканальными излишесвами - тем, что не будет использовано, но, возможно будет мешаться.
Потому AD7712/14 и CS5524 - варианты на крайний случай. ADS1210 более подходит под требования,
еще лучше CS5372, но последний дороже 1210, причём намного, и менее доступен.

По опыту сказал.
Похоже, ADS1255 Вам подойдет. Не стесняйтесь, пробуйте
Кстати, Леонид Иванович Ридико о старшем брате этого зверя - ADS1256 - очень лестно отзывался

У меня есть опыт применения ADS1252 (примерно тоже самое, что 1255). На высоких частотах - нормально, а вот в низкочастотной области - хотелось бы получше. И опять же 125* менее доступны, чем 1210.