имею свитч д линк dgs-1100 05портов
к сожалению с такими сетевыми уст-ми не работал еще и не очень от понимаю что и как там включать

что нужно:

имею три точки в разных зданиях - две по краям и одна посередине кабеля (ресторан - летняя терраса - гостиница)
нужно между крайними точками прокинуть 4 независимые сети. то есть в одном здании есть 4 сети и в другом 4 сети а между зданиями всего один кабель на 1гб/с
сети крайне нежелательно меж собой коннектить логически ибо одна работает с кассами вторая раздает инет жильцам гостиницы и посетителям ресторана а третья дает видеонаблюдение.
соответственно кассы не имеют выхода в инет вообще (очень боимся вирусов - если кассы упадут во время банкета - сами понимете - меня как инженера повесят просто)
четвертая пока резервная, пригодится....под телефоны наверно

клиенты сидят в инетах и ловят вируса - это их личное дело
видеонаблюдение отделенно роутером от общего входа инета в здание.
посередине тоже надо ответвление на две сети - для касс и камер

вобщем кто может помочь мне - помогите плиз с описанием настройки свичей

сети имеют адреса типа:
1 - 192.168.0.ххх
2 - 192.168.2.ххх
3 - 192.168.5.ххх
ну маска понятное дело их всех делит

примерно вот такая система

С такими вопросами мне кажется уместнее обращаться на форумы по строительству сетей. Но раз уж здесь спросили - отвечу.

На картинке у вас нарисованы неуправляемые свичи, хотя по спецификации, DGS-1100-05 вполне себе управляемый свитч.
Решение вашей задачи заключается в настройке VLANов (почитайте про эту технологию, и стандарт 802.1Q).
Если в кратце, то топологию сети надо будет немного изменить. В каждом здании по одному свичу, которые разруливают VLANы. На этих свичах настраивается один/два тэгированых порта, через которые будет гулять общий трафик со всеми виланами внутри. Три здания соединяете между собой одним кабелем, через тэгированные порты свичей. В каждом свиче прописываете свои виртуальные виланы и присваиваете им IDшники. Например: ID=1 кассы, ID=2 камеры, iD=3 вайфай.
Далее надо настроить порты через которые будет гулять трафик только со своим ID. К этим портам подключаете нижестоящие свичи, которые аггригируют камеры, кассы, и просто интернет.

P/S/
Не раз собирал подобные схемы, но на древних свичах типа DES-1xxx, не знаю как сейчас но лет пять назад, Длинки в этом плане были дико глючные.
Сейчас бы посоветовал посмотреть в сторону оборудования от Mikrotik, Ubiquiti.