Недавно начали с этим работать. Может, кто-нибудь уже...
Есть таблица с числами для ЦАП. Она крутится (сейчас) по циклу посредством ДМА. Управляется таймером.
АЦП измеряет отклик на этот сигнал - тоже записывается через ДМА.
А хочется сделать так, чтобы периоды были кратны - т.е при одном фиксированном значении ЦАП АЦП какое-то одинаковое число измерений выдавал. Длину (период изменений) одного значения ЦАП хочу менять. Можно даже (как вариант) не менять скорость АЦП - пусть число точек меняется, но оно не должно быть дробным. Уж извините за недогадливость - я только учусь.
Я догадываюсь, что нужно каким-то удобным образом считать число преобразований АЦП (или переносов АЦП -память) и этим запускать запись нового значения в ЦАП... Но как это правильно сделать...

Проще всего делать запуск АЦП и ЦАП от двух таймеров, и синхронизировать эти таймеры. Средств синхронизации там есть много хороших и разных.

АЦП там молотит с максимальной скоростью (200 нс), если делать так, как Вы предлагаете (все вручную..) скорость упадет ведь?

Понятно. Ну тогда запустить таймер одновременно с АЦП и посчитать такты так, чтобы таймер срабатывал через нужное число преобразований АЦП.

Этот вариант самый правильный.
Можно сделать два таймера, один запускается по триггеру (SlaveMode_Gated).

А если Вы беспокоитесь за быстродействие, то это зря.
Несмотря на то, что ДМА тоже весьма тормозной (не может он отрабатывать операции с памятью каждый такт процессора) Ацп еще более тормознутый.

Если даже выходить в прерывание, то существенной потери быстродействия не будет.
А если учесть, что таймеры могут синхронизироваться без участия процессора, то лишние такты съедаться не будут.

В качестве примера синхронизации таймеров можно посмотреть здесь _ttp://we.easyelectronics.ru/STM32/generator-video-na-stm32f407-recept-bystrogo-prigotovleniya.html
Аппаратная генерация ргб-видео.