Доброго времени суток!

Кто работал с датчиком температуры Pt-50?

Интересует какой интерфейс использовать для сопряжения с контроллером?

Может есть описание? буду благодарен!

Это ?
http://www.chipdip.ru/product/heraeus-32208520/

Так включите его в делитель напряжения и это самое напряжение подайте на вход МК. Это простейшее решение. Более сложные и правильные см. в двухтомнике Титце и Шенка, например. Или www.microchip.com поищите апп.ноуты по подключению вашего датчика к МК. Например:
http://ww1.microchip.com/downloads/en/appnotes/00687c.pdf

А вот еще статья:
https://www.yokogawa.com/fld/pdf/temp/TI06B00A01-01E.pdf