Нет явной однозначности выполнения:
x++ + y
x + ++y
Получается, зависит от наличия-отсутствия пробелов. Непорядок. Или как?

Undefined behaviour же!

Ну, если делать нечего и лень ставить скобки, то читать тут:
http://en.cppreference.com/w/c/language/operator_precedence

А лучше ставить скобки и голова болеть не будет.

Или как. Лексемы набираются по принципу 'чем длине, тем лучше'. Потом на них уже делается синтаксический анализ, и даже если он дает ошибку другие варианты разбиения на лексемы не рассматриваются.
Так что в вашем случае - 1й вариант однозначно

То, что первый вариант, оно понятно. Я обращаю внимание на то, что иногда наличие или отсутствие пробелов имеет значение. А именно: x+ ++y vs x+++y.

Девелопер, который пишет любой из вариантов кода: "x+ ++y" или "x+++y" подлежит побиванию камнями. Обсуждать тут особо нечего
На собеседованиях иногда могут задать подобный вопрос, но таких собеседователей лучше сразу посылать.

Имеет, но не -

однозначность как раз есть. И строки -
просто разные.

Вот очень яркий пример значимости пробела:
1я строка сломается при компиляции (но не в С++11), вторая прожуется без ошибок

В С++11 на это дело сделали костыль (на уровне языка)

А по мне лишние скобки - это как одевать по 2 презерватива.
P.S. я ими (предохранителями) и не пользуюсь, нет ли здесь связи...?

А, ну теперь понятно, почему культура программирования в целом очень сильно упала за последние годы, на это есть как минимум 2 причины
И аргументы в теле макросов тоже не заключаете в "лишние" скобки ?

Если я и повлиял на культуру программирования, то только на свою, плюс-минус... Вам же я не мешаю еще и на голову надеть презерватив, чтобы уж наверняка перестраховаться.
Макросы скобками охватываю, если нужно.

А который пишет: x + ++y ? ;-)

Может эти собеседователи и ожидают , что Вы скажете "так писать недопустимо безотносительно того - работает это или нет, ибо 'стиль оформления и читаемость исходника'".
А если начнёте думать и пытаться решить, то результат: "Вы не прошли собеседование". :-D