Нужно пообщаться с этой памятью напрямую, т.е. без программатора, с помощью какого-либо микроконтроллера.

Добрый день.
Вы только собираетесь её применить или она уже подключена к какому-то процессору?
В datasheet довольно подробно расписаны процедуры работы с ней, приведены блок-схемы алгоритмов.
У неё поддержаны команды CFI(Common Flash Interface).
По ним можно работать.
Наверняка для каких-то процессоров можно найти библиотеку для работы с подобной памятью по интерфейсу CFI.
Удачи.

Да, она подключена, есть возможность подавать на любой вывод нужный уровень. Спросил, потому что при чтении из памяти, на всех выводах данных высокий уровень. На управляющих выводах состояние для чтения из памяти согласно таблице 7.1 Datasheet. Недоразобрался я видимо, буду вникать дальше. Спасибо.