Подскажите пожалуйста, можно ли с помощью PEF 2256 осуществлять пассивный съем потока е1 без влияния на сигнал в линии передачи?

Поставте перед линией буферный каскад на операционнике, лучше с гальваноразвязанным питанием. Можно поискать готовый у фирм делающих оборудование для телефонных регистраторов (МДИС, Сандракс, Вокорд и.т.п.)

Телефонные регистраторы не подойдут, нужен мониторинг в реальном времени на канальном уровне с подключением в стык а не в роли оконечного устройства

Ну так регистраторы тоже цепляются параллельно потоку Е1 и пишут разговоры в режиме реального времени.
А какой чувствительностью стоят приемники в потоке Е1 который вы хотите слушать? Если тоже -43 и расстояния не большие, то подключайтесь напрямую в лоб, у PEB тоже -43. Но так не правильно))). Нужен высокоомный , по сравнению со 120 ом, вход у вашего изделия.