Для чего их используют?

Для настройки)))
Чтобы было куда припаивать фольгу.

Или накатывать индий. В люом случае добавлением таких "квадратиков", в основную согласующую цепь вносится дополнительная ёмкость. Микрополосковые фильтры, кстати, подстраиваются таким же способом (с помощью индиевой фольги, например)