Здравствуйте! Придумывается большая плата, часть периферии заводится на неё, питание периферии 12 вольт постоянки, деталей 12-вольтовых много и, хотелось бы сделать питание, как промежуточный слой. Возможно ли, всё-таки это не 5 вольт.

А что принципиально отличает 12 вольт от 5?

7?

Ну 7 лучше, чем 700

ГОСТ Р 53429-2009 пункт 5.5.2 "Значения допустимых рабочих напряжений между элементами проводящего рисунка расположенными в соседних слоях печатной платы ...". Напряжение действительно не большое, наверное в первую очередь стоит обратить внимание на ток, для начала можно посмотреть РД 50-708-91 пункт 5.2 "Нагрузочная способность по току".