На реле написано- коммутируемый ток:
7А- 250VAC
7А- 30VDC

http://www.mouser.com/ds/2/378/20119191320287145-4912.pdf
в даташите никак не найти график по тому, можно ли больше 30 В постоянки подавать. И какой ток можно пропускать.

И почему такая разница в напряжении? При одном и том же максимальном токе.

Постоянку больше 30В подавать видимо нельзя, это вопрос погасания дуги между контактами.
Разница из-за того, что на переменном токе есть нулевые паузы, в которые гаснет дуга, а на постоянном нет.

Изготовитель реле оговаривает обычно 2-3 стандартных режима коммутации.
А если что-то промежуточное, то в ответственной аппаратуре приходилось с ним режим согласовывать. Проводить за свой счет испытания выборки 100-200 реле разных партий по согласованной с ним программе. Очень затратно и долго. Но если режим по результатам испытаний согласован, то изготовитель вносит его дополнительно в даташит.
Очень грубо можно руководствоваться коммутируемой мощностью.