В лаборатории планируем производить ремонт и регулировочные работы широкого спектра радиоэлектронного оборудования.

Не могу выбрать между токорассеивающим и токопроводящим линолеумом.

Что больше подойдет и каковы критерии выбора?

Токопроводящий линолеум - риск поражения током и большие затраты на монтаж. Заодно - проблема настройки чувствительных цепей - работаете над пластиной земли.
Static dissipative - не надо землить - дешевле монтаж. Проблема - в России нет сертифицирующих лабораторий - придется верить продавцу/производителю.

Если использовать "условно металлический лист" в качестве покрытия - то, конечно, да. Опасно, дорого и т.п.

Предлагаемые же производителями т.н. антистатические линолеумы имеют довольно большое объёмное сопротивление (но достаточное для рассеяния или сброса статики). Заземление осуществляется укладкой такого линолеума на редкую сетку из фольги (что довольно дёшево), концы сетки соединяются с контуром заземления здания.
Мы подобные материалы и технологию используем на сборочных участках, в лаборатории и в отделе, где народ работает с электроникой. Сертификацию помещений проходили - у нас это обязательное требование компании-партнёра.

Производители Static dissipative линолеумов обычно пишут, что для площади укладки 10 кв. метров заземлять не обязательно. Нет возни с сеткой, соединением с контуром заземления и т.п. В маленьких помещениях листы линолеума склеивают токопроводящим скотчем.