Добрейшего времени суток. задался тут вопросом, а можно ли код выгрузить с флеш-памяти, или какой-либо другой файл?

Да, вполне можно, ставим указатель на адрес 0x08000000, читаем данные по адресу, и передаем по интерфейсу.
Адрес инкрементируем

да.