Симулинк. Модель сигнала из нескольких синусоид. Как получить спектральную плотность мощности в виде числа? (ну для последующей обработки этого числа)

В виде числа СПМ, конечно получить можно. Но это будет значение СПМ на определённой частоте. Вам имено это нужно?

Для получения СПМ на сетке частот в в симулинке есть Signal Processing Blockset, в нём вкладка Estimation, а в этой вкладке - Power Spectrum Estimation. Содержит несколько блоков для оценки СПМ различными методами.