Добрый день. Есть ли менее трудозатратные способы сделать монтажные отверстия в печатной плате в Orcad pcb, чем создание падстаков и прикручивания их к вновь созданному механическоми символу?

Есть. Создать VIA нужного размера и поставить там, где нужно. Правда это неправильная метода...
А в чем проблема с созданием падстэков и мех. символов? Там нужно-то по минуте на каждый этап.

Проблема в том, что все проекты уникальные.. можно, конечно, накопить библиотеку мех символов. Но в альтиуме это все проще, а у нас лицензия на оркад

Раз уж даже имеется лицензия, то библиотеку так или иначе придется набивать. Не все сразу, конечно, но придется.
Так что по 1-2-3 крепежа на проект и через 5 проектов все будет. Не так много на самом деле крепежа, как кажется... плюс к тому, если компонент состоит только из отверстия, то достаточно будет уже на плате менять падстэк в нужном месте, не создавая нового компонента.

А вообще с вопросами по использованию лучше в соответствующий топик сразу писать, там быстрее ответ будет.