Где деталь выращивается в толще порошка( не важно металла или сахара).
Как устроена система, подсыпающая этот порошок?

А о чём вообще речь? Вы бы ссылку какую-нибудь привели, что ли.

Это можно делать, например, с помощью ракеля.

Это понятно , но хотелось бы по больше информации.
Как устроен экструдер на обычных 3д принтерах известно любому школьнику.
А уст-во порошковых- темный лес.
Вот кино с 1.30
Хорошего видео с "сахарным" принтером не нашел, все больше готовые изделия , и как их поедают.
Что удалось рассмотреть , предположительно : каретка насыпает несколько буртиков , затем ракель , под 90° , выравнивает.