Имею девайи под управлением uClinux, он имеет выход в интернет и подключен к локальной сети.
Как настроить таблицу маршрутизации чтоб другие машины из этой локалки могли ходить в инет через мой девайс? Я указал на локальных машинах шлюз - моя плата, но наверное надо и в самой плате чего то подкрутить.

Таблица маршрутизации (routing) не имеет никакого отношения к возможности транзита пакетов, приходящих с другого хоста, для этого используется другая возможность стека TCP/IP - forwarding, ищите по этому ключевому слову.

Как минимум включить ip_forward между интерфейсами, по умолчанию он выключен.

Да, по умолчанию выключен практически во всех ОС - если бы он был постоянно включен, то при ошибках настройки (или просто при настройках сетевой подсистемы) возникали бы такие "петои ретрансляции", которые забили бы трафик сети любой производительности.

Если я правильно понял суть проблемы то одним ip_forward не обойдешься. Так понимаю в системе есть линк в интернет, скажем ppp0, или другой p-t-p, то для такого соединения необходио ещё отобращения адресов (masquerading). В самом простом случае, когда на eth0 сеть 192.168.0.0/24 (192.168.0.1 это мы), то маскарадинг настраивается:
iptables -t nat -A POSTROUTING -s 192.168.0.0/24 -o ppp0 -j MASQUERADE

(с uClinux не работал, но iptables поддерживается с ядер 2.4.х)
про iptables можно прочитать тут http://www.opennet.ru/docs/RUS/iptables/index.html

Абсолютно верно, но это уже другая песня: NAT нужен только в том случае, если IP локальной сети используют "локальные" группы IP (10.* , 172.16-32.*, 192.168.*), что почти всегда и бывает. Но это уже - вопрос выхода "вовне" шлюзового хоста, из вопроса:



- можно предположить , что автор уже с "мой девайс" коннект уже настроил.