Возникла проблема. По условию разводки необходимо было создать мощные полигоны земли определенной конфигурации и умощненные по ширине.
1.Что необходимо сделать, чтобы Layout понимал, что он может пользоваться этим полигоном для подсоединения связей?
2. Как обеспечить переход разводки с широкой полосы (10 мм) на узкую (0,7 мм) ?

Полигоны в Layout делаются с помощью Obstacles типа Copper Pour. Ширина задается установленными границами и может быть любой. Параметр Width определяет толщину линии, которой будет нарисован этот obstacle. Чтобы обеспечить подключение проводов к нему, нужно установить в поле Net Attachment имя цепи, к которой нужно его подключить и в меню options->user preferences установить галочку в поле Use Pours for Connectivity.
По второму вопросу проще всего делать 10-мм полосы обстаклами, а разводку узкими линиями, накладывая одни на других. Если нужно сменить именно толщину линии при разводке, то после проведения отрезка одной толщиной введите W с клавиатуры и в появившемся окне введите новую толщину линии. Не забывайте предварительно в свойствах цепей разрешить весь необходимый диапазон толщин линий для требуемых цепей.

В принципе Alex11 ответил исчерпывающе. Одно маленькое дополнение: даже если у вас не разрешен весь необходимый диапазон ширины линий для требуемых цепей, Layout разрешит изменить ширину дорожки, просто спросит уверены ли вы в своих желаниях . Но чтобы постоянно не отвечать на дурацкие вопросы лучше сразу сделать так, как сказал Alex11.

Большое спасибо Vinnetu, Alex, prototipe.