Вообще возможно писать на С++ в AVR Studio с плагином GCC? Этот вопрос задавался на AVRfreak.com и вроде как был дан положительный ответ. Но как, ведь можно создавать файлы с расширением .с?

Можно, почему нет?
Но я бы посоветовал пользоваться родной упаковкой WinAVR(c pn)
а студию использовать как внешний отладчик.

А как? Что-то я помучался мне не удалось.........

А чем напрямую с WINAVR лучше?

Я пробовал эти плагины, начиная с самых ранних версий, все они
требовали танцев с бубном. Запуск WINAVR сводится к ручному прописыванию нескольких путей и дает полный контроль над процессом.
Кроме того у меня несколько компилеров привязаны под один редактор -
шорткаты, шрифты и раскраска привычны.
А отладчики - внешние каждому свой.
Если все же очень хоцца имеено под студией скажите номер студии и плагина - посмотрю где там надо крутить.